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薄饼

菜谱编号:154-258
薄饼是【热爱红烧肉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄饼”。
薄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看了舌尖2里的各种饼卷,有山东的大煎饼,潮州的春卷,贵阳的丝娃娃,北京的烤鸭卷饼,浙江的食饼筒,福建的润饼,新加坡的薄饼,从内容到形态,从神到形,饼卷的变化千姿百态,看似食物的自助旅行,追根溯源,其演变终究离不开人的流动和迁徙。北京的烤鸭卷饼我是没做过,不过立春的时候经常做春饼吃,春饼也是我的最爱,平时偶尔也做来吃,只不过没有打春那天吃的那么全乎,平时就临时想吃啥就卷啥,其实全国各地不管哪里,我感觉无非饼的薄厚,卷的内容,叫法不同,但是都是卷起来吃,这是统一的嘿嘿,我似乎对卷起来的吃的也情有独钟的,春卷我也是很爱吃的,烤鸭卷饼那就更甭提了,一律都爱呀!今天做这个饼源于他买回来一大块猪头肉,我看有点肥肉,怎么吃能不腻呢?于是想起了卷饼吃吧!加上黄豆酱,小葱段再炒个青椒土豆丝,熬点绿豆粥,一顿丰盛的午餐就问世了,吃的我两是肚圆满满哈哈。

薄饼主厨:热爱红烧肉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
土豆丝:适量猪头肉:适量
葱段:适量--
调味料用量
清水:320克黄豆酱:适量
玉米油:适量--

薄饼的做法步骤

第十步:这个功能是3分钟,炒在一分半時将饼翻个面。

薄饼做法第十步骤

第十四步:上面再放上她好的各种蔬菜(炒今天犯懒只做了一个她土豆丝,其实鸡蛋韭菜,豆芽粉丝卷进去更美味。)

薄饼做法第十四步骤

第二步:盖上湿布醒40分钟

薄饼做法第二步骤

第五步:再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上

薄饼做法第五步骤

第六步:这時开电源预热电饼铛

薄饼做法第六步骤

第三步:醒好的面团搓长条切双数的剂子

薄饼做法第三步骤

第十五步:卷起来开吃吧就。

薄饼做法第十五步骤

第一步:将水慢慢加入面粉里,一边加一边用筷子搅拌,等到面粉都成为穗状就用手和成面团。

薄饼做法第一步骤

第七步:然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼

薄饼做法第七步骤

第四步:每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油

薄饼做法第四步骤

第九步:盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作。

薄饼做法第九步骤

第八步:待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内

薄饼做法第八步骤

第十三步:放上猪头肉或是肘子肉,再放點小葱段。

薄饼做法第十三步骤

第十一步:時间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了,一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布,会使饼保温还能更软。

薄饼做法第十一步骤

第十二步:吃的時候先抹上黄豆酱或是甜面酱

薄饼做法第十二步骤
薄饼做法技巧/窍门/补充说明:

我用的标准粉所以饼发黑,但是吃起来还是标准粉做的饼好吃。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的薄饼。

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