第二步：将刀贴着鱼骨，片下鱼肉。
第十四步：万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
第十三步：平底煎锅到入少量植物油，将鱼肉卷放入锅中煎熟，切段即可。
第四步：将胡萝卜和菠菜分别用搅拌機搅成茸，豆腐捣成泥备用。
第六步：取一分鱼肉和豆腐泥，加入胡萝卜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。
第三步：用刀刃将鱼肉刮下来。
第五步：将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。
第八步：拌好的两种颜色馅料。
第十一步：将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。
第十步：将蛋皮铺在案板上，上面放一张海苔。
第十二步：相对卷起，接口处用面糊粘紧。
第一步：将鲤鱼收拾干净，剁去头尾。
第七步：取一分鱼肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。
第十五步：万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
第九步：鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液，倒在平底锅中，分别煎成两个蛋皮。
