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万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

菜谱编号:015-458
万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷”。
万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如意,传统吉祥图案。有“如意和谐,吉祥美好”之寓意。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:1条豆腐:适量
胡萝卜:适量菠菜:适量
鸡蛋:一个--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
葱:适量姜末:适量
料酒:适量鲍鱼汁:适量
白胡椒粉:适量--

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法步骤

第二步:将刀贴着鱼骨,片下鱼肉。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第二步骤

第十四步:万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第十四步骤

第十三步:平底煎锅到入少量植物油,将鱼肉卷放入锅中煎熟,切段即可。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第十三步骤

第四步:将胡萝卜和菠菜分别用搅拌機搅成茸,豆腐捣成泥备用。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第四步骤

第六步:取一分鱼肉和豆腐泥,加入胡萝卜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第六步骤

第三步:用刀刃将鱼肉刮下来。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第三步骤

第五步:将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第五步骤

第八步:拌好的两种颜色馅料。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第八步骤

第十一步:将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第十一步骤

第十步:将蛋皮铺在案板上,上面放一张海苔。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第十步骤

第十二步:相对卷起,接口处用面糊粘紧。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第十二步骤

第一步:将鲤鱼收拾干净,剁去头尾。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第一步骤

第七步:取一分鱼肉和豆腐泥,加入菠菜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第七步骤

第十五步:万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第十五步骤

第九步:鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液,倒在平底锅中,分别煎成两个蛋皮。

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷做法第九步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷。

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