第二步:将刀贴着鱼骨,片下鱼肉。
第十四步:万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
第十三步:平底煎锅到入少量植物油,将鱼肉卷放入锅中煎熟,切段即可。
第四步:将胡萝卜和菠菜分别用搅拌機搅成茸,豆腐捣成泥备用。
第六步:取一分鱼肉和豆腐泥,加入胡萝卜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。
第三步:用刀刃将鱼肉刮下来。
第五步:将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。
第八步:拌好的两种颜色馅料。
第十一步:将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。
第十步:将蛋皮铺在案板上,上面放一张海苔。
第十二步:相对卷起,接口处用面糊粘紧。
第一步:将鲤鱼收拾干净,剁去头尾。
第七步:取一分鱼肉和豆腐泥,加入菠菜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。
第十五步:万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
第九步:鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液,倒在平底锅中,分别煎成两个蛋皮。