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裱花蛋糕:粉色记忆

菜谱编号:154-604
裱花蛋糕:粉色记忆是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“裱花蛋糕:粉色记忆”。
裱花蛋糕:粉色记忆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

易弦更张。似乎每至蛋糕裱花,十之八九就会如此。

有多久没裱花了?再次裱花,其实心里不免有些打鼓。三天不练手生么。而且,不再是之前裱花用的奶油,天知道这款奶油裱花性状如何?虽说一直用它做冰激凌,然而,忽然要用来裱花,少不得要适应一下。尽管种种不测,还是雄心壮志,预想了一个粉红玫瑰簇拥的场景。。。

果然天有不测。。。初始,一抹面就发现,尚未有过裱花合作关系的鲜奶油就被打过了头——抱歉,一向手狠。尚可补救,却已然受挫。及至进行到花朵的步骤,却发现,奶油融化得叫人心酸。此时的温度,早已不似前番那么怡人。几番徒劳,迅速调动脑力,另寻出路。

一番折腾,全然没有心思调配颜色,最后就让粉红成为唯一,呆望了片刻,名之谓粉色记忆。其实,所谓的记忆不过是那丝线般的堆积——预先设想省事方案兼遮丑手段。目的达到了。然而,这丝线进行到后来,也变成液体被喷射到蛋糕表面。这一发现令人彻底绝望,设想的所有后续也统统都随着丝线被掐断。。。

就此结束吧,反正所有的记忆都会随风而去。。。。。。

裱花蛋糕:粉色记忆主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
8寸戚风蛋糕:1个动物性鲜奶油:250克
细砂糖:25克--
辅助料用量
红色素:少许--

裱花蛋糕:粉色记忆的做法步骤

  • 第二步:蛋糕削平顶部,横剖成两片
  • 第十一步:用细裱袋,在心形中央挤出小圆点
  • 第三步:鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态
  • 第十二步:最后用细线条,将侧面和顶面外围堆满
  • 第十步:中央空白处,挤出螺旋花
  • 第七步:底边用贝壳纹打边
  • 第五步:放上另一片,抹面
  • 第八步:顶部中央,用尖齿嘴用心形围出圆圈
  • 第四步:放一片蛋糕在转台上,涂满奶油
  • 第六步:将顶面和侧面抹平
  • 第一步:用料
  • 第九步:调红色奶油,用八齿花嘴挤一圈向心贝壳纹
  • 裱花蛋糕:粉色记忆做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕剖开后尽量将蛋糕屑清理干净,以免影响抹面。
    奶油打发至能保持花纹即可,打发过头,抹面会不光滑。
    纹样,颜色和花型可以随自己喜欢随意变化。

    菜谱标签:烘焙蛋糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的裱花蛋糕:粉色记忆。

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