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必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】

菜谱编号:154-897
必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】”。
必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包子是很多人爱吃的食品,喜欢什么馅料就放什么馅料。什么韭菜、茴香也是北方人家爱吃的馅料之一。今天我晚上做了茴香鸡蛋包子,早上打点豆浆就可以吃上自己做的早餐!对于一些早上没有太多的时间的人可以晚上做好,早上把他一煎,就变成煎的包子。或者用微波炉打一下就可以了。

包子虽然是普通的面食,但是做好还是有一定的技巧的,一方面是发面和适当,二是包的薄厚适当,还有火候合适和出锅时候要合适,才能做出漂亮的包子。

必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克茴香:300克
鸡蛋:2个--
辅助料用量
酵母粉:2-3克--
调味料用量
蚝油:一勺味精:少许
盐:适量胡椒粉:少许

必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】的做法步骤

  • 第八步:然后把面切成比饺子大一些的剂子并按扁。
  • 第十步:然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右,停火后3-5分钟后揭开。
  • 第一步:面粉挖个窝窝放入酵母粉,放入30度左右的水和成光滑的面团进行醒发。
  • 第五步:搅拌一下放入盐和少许蚝油或者味精。
  • 第六步:等面发酵至2-2·5倍左右即可。
  • 第三步:茴香清洗干净甩去多余的水分后切成岁末。
  • 第七步:把面反复揉光滑进行排气,揉的越到位越光滑。
  • 第二步:鸡蛋加入少许绍酒和盐打散后入油锅炒散晾凉。
  • 第九步:然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右,停火后3-5分钟后揭开。
  • 第四步:然后把鸡蛋放入茴香中搅拌放入葱姜末。
  • 第十一步:怡汝的这款茴香鸡蛋包子就做好了,白白胖胖的很不错哦!
  • 必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、发面秘诀主要是水温,酵母在超过40度水就失去了活性,所以水分控制在30-35度。
    2、反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。
    3、做包子最适合的面粉是麦心粉和富强粉。
    4、停火后不要着急接锅,否则会由于压力不同导致回缩。
    5、由于是金属的蒸锅,火候不易过大,过大会导致有水流下导致部分会因为湿了导致起不来。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋茴香

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