第二步:放入开水锅中煮10分钟捞出。
第七步:大火烧开后,撇去浮沫。(浮沫一定要撇干净)加少许盐、酱油小火熬二个小時左右。
第六步:放入锅中加水、生姜、大葱加切好的猪皮。
第三步:将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
第九步:调料汁把大蒜切成碎末,倒入少许生抽、醋、辣椒油、胡椒粉搅拌。皮冻蘸满料汁,一口吃下,很清凉,很美味。
第八步:滤掉汤汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,将汤汁和猪肉皮倒入保鲜盒,室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上,凝固之后就可食用。
第四步:切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
第五步:将各种花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒用纱布包好扎紧口。
第一步:准备材料,将猪皮清洗干净去除猪皮上的毛。