肉皮冻

第二步：放入开水锅中煮10分钟捞出。

第七步：大火烧开后，撇去浮沫。（浮沫一定要撇干净）加少许盐、酱油小火熬二个小時左右。

第六步：放入锅中加水、生姜、大葱加切好的猪皮。

第三步：将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。

第九步：调料汁把大蒜切成碎末，倒入少许生抽、醋、辣椒油、胡椒粉搅拌。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。

第八步：滤掉汤汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将汤汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。

第四步：切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

第五步：将各种花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒用纱布包好扎紧口。

第一步：准备材料，将猪皮清洗干净去除猪皮上的毛。