麻酱凉面
麻酱凉面是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个麻酱凉面还是N多年前,看一位川籍阿姨(大姨的同学)做过。印象最深的一个环节是:切面煮好后,不要过水,而是用少许油拌、自然“吹”凉。麻酱汁的调法,完全是自己发挥了。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
切面:7两(三人份) | -- |
辅助料用量 | |
黄瓜:一根半 | -- |
调味料用量 | |
麻酱:3小勺 | 大蒜:适量 |
香菜:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 老抽:适量 |
生抽:适量 | 蚝油:适量 |
料酒:适量 | -- |
麻酱凉面的做法步骤
菜谱标签:面条