“会动的”椰汁桂花糕
“会动的”椰汁桂花糕是【企鹅仔-Megan】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““会动的”椰汁桂花糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次的粗劣版椰汁桂花糕出世，刀工实属笨拙，但味道不会令你们失望，越发感受真材实料这一词，椰汁桂花糕大家的做法基本都是异曲同工，关键就在于材料的选取，吃起来真比五星级的百粤楼好太多。本来想做6层，结果昨晚等不及第四层在冰箱凝固，就已经躺在沙发上流口水见周公了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 纯牛奶：250克 | 淡奶油：50克 |
| 椰浆：100克 | 鱼胶粉：50克（分两次25 25） |
| 糖桂花：4勺 | 砂糖：100克（分两次60 40） |
“会动的”椰汁桂花糕的做法步骤
“会动的”椰汁桂花糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·纯牛奶和淡奶油都是德国欧德宝的，味道很香浓；椰浆是印尼佳乐；有趣的是，鱼胶粉我用的是香港的罗拔臣，成品做好后，移动它时，你会发觉它真的会“动”，太有弹性了！
2·鱼胶粉需要充分吸收凉水后在隔水加热，不然会起小颗粒。
3·我用的是已经腌制2个月的糖桂花，所以入口的桂花不会苦。如果没有腌制好糖桂花，直接用干桂花，就需要先用水煮开一下，辟苦味，但还是会有微苦，那做桂花糕溶液时可以适当加多砂糖
4·一层凝固好后倒入第二层是，溶液一定要是凉透的，如果温度高会导致凝固好的下层溶化。
5·每层放进冰箱至凝固大概需要30分钟以上，所以如果时间不充裕可以减少层数，时间充裕且追求完美的，就做多几层，层次越多越薄口感越细腻。
6·在制作过程，我是放冰箱的保鲜层，不是急冻室，且温度调至3°C
答配菜谱：椰汁与桂花的做法