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家常鸡公煲

菜谱编号:155-145
家常鸡公煲是【安潇竹】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常鸡公煲”。
家常鸡公煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公一直很喜欢吃鸡公煲,央着我在家自己做,毕竟饭店的东西实在是太高油高盐高热量了。自己试了一次,这次做的比第一次要好吃很多,在别人的菜谱里也稍稍改动了一点点,我觉得更适合自己的口味。希望能给大家带来新的启发,希望你们会喜欢!

家常鸡公煲主厨:安潇竹

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡肉:200克土豆:150克
洋葱:100克--
辅助料用量
尖椒:1个姜:6片
干红椒:4个麻椒:适量
干红椒碎:适量蒜:3瓣
白芝麻:少许大料:3瓣
调味料用量
老抽:1勺生抽:2勺
醋:1勺糖:1勺
盐:半勺郫县豆瓣:2勺
啤酒:半罐鸡精:半勺
料酒:1勺油:3勺

家常鸡公煲的做法步骤

  • 第四步:都切好之后准备出麻椒和花椒,再拿一个小碗放入干辣椒碎和白芝麻,我们要做一点辣椒油。
  • 第十一步:炒得稍微干一些的时候放入半勺左右的生抽。
  • 第五步:将锅里放入大概两勺油,烧开之后浇入放好辣椒碎的碗中,就会听到滋啦啦的声音了,辣椒的香味就飘散出来咯。
  • 第十六步:最后一道美味的家常鸡公煲就出锅了,反正我感觉是和外面卖的没什么区别,嘿嘿。
  • 第十五步:收汁之后加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均匀一下即可。
  • 第十二步:再放入一勺陈醋,感觉陈醋香香的。
  • 第十三步:加入一勺白糖,一起翻炒。
  • 第二步:把鸡肉切成稍大一点的块,然后放入半勺老抽,半勺鸡精,1勺料酒和姜片以及蒜瓣腌制。最好有葱再放点葱段,我家正好没有了。
  • 第十步:如果锅有点干就放一点点料酒,如果不干就不需要咯。
  • 第七步:放入剩下的姜片,蒜瓣,最好再有点葱段和尖椒。
  • 第八步:加入切好的洋葱,一起翻炒。
  • 第三步:将鸡肉腌制半小时以上,土豆切稍厚一点的片,洋葱切好,尖椒切段。切洋葱的时候可以含一口水,不会辣得流泪。
  • 第十四步:最后加入啤酒,差不多半罐的样子,没过锅里食物的2/3的位置就好。吃的时候不会有酒味哦。
  • 第九步:加入土豆片再翻炒一下,感觉土豆稍微有一点点焦的时候放入腌制好的鸡肉。如果不放土豆可以直接省略,加入鸡肉就好。
  • 第六步:这时候鸡肉腌制的差不多了,锅里放入一大勺油,放入花椒大料以及干红椒。
  • 第一步:准备好所有的材料,我用了7个鸡翅根,刚好够两个人吃,大家可以借鉴一下这个量。老公喜欢吃土豆就放了,配菜不放也可以。
  • 家常鸡公煲做法技巧/窍门/补充说明:

    在网上查了好几个菜谱,觉得这个最合心意,果然不负所望,味道也非常好。
    感兴趣的同学赶紧做起来吧!

    菜谱标签:热菜

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