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川味粉蒸排骨

菜谱编号：155-321

川味粉蒸排骨是【Amber7080】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味粉蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸鲜微辣

垫底的菜码可以随意搭配

川味粉蒸排骨主厨：Amber7080

第七步：取一只大碗，将排骨码入碗中

第一步：准备好肋排抓洗，再用清水浸泡半小时去腥，中途换两次清水

第二步：排骨沥干水分，加入豆瓣酱三汤匙、甜面酱半勺、李锦记酱油一汤匙、黄酒一勺、清油一汤勺抓匀，腌制一小时左右。

第六步：带上一次性手套用手抓匀

第九步：入锅蒸，大火上汽后一个小时

第十步：用盘子倒扣出来，撒上葱花即可

第五步：排骨腌制好后将米粉拌入

第三步：这个时候可开始准备菜码，冰箱里只有紫薯，就用了紫薯。（也可以用芋头、南瓜、土豆或者红薯）去皮改刀

第八步：在排骨上方码入紫薯块

第四步：切滚刀块

菜谱标签：私房菜

相关食材：排骨

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