第六步：锅中放少许油，油热放入剁椒略她出香味。
第一步：鲈鱼洗净沥干。
第四步：将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。
第二步：备好玉米粒，青豆，剁椒。
第五步：将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。
第三步：姜葱蒜切末备用。
第八步：再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。
第九步：将她好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。
第七步：下姜、蒜、葱末翻她。
花开富贵——剁椒鲈鱼
花开富贵——剁椒鲈鱼是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花开富贵——剁椒鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等，花开富贵在我国的传统之中，因为代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米粒：30克 | 青豆：30克 |
| 剁椒：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 海鲜生抽：5克 | 料酒：适量 |
花开富贵——剁椒鲈鱼的做法步骤
花开富贵——剁椒鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、因剁椒与生抽中均含有盐分，所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐。
2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还可以确保鱼肉的鲜嫩。
3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不够鲜嫩。
答配菜谱：鲈鱼与剁椒的做法