当前位置:首页 > 菜谱大全 > 剁椒榨菜蒸海鲈鱼

剁椒榨菜蒸海鲈鱼

菜谱编号:219-203
剁椒榨菜蒸海鲈鱼是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒榨菜蒸海鲈鱼”。
剁椒榨菜蒸海鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

餐桌上一周至少出现两次的鱼总是会变着花样做。以前在南方没见过海鲈鱼,吃得比较多的是淡水鲈鱼。海鱼腥味比较重,一般都用大蒜,八角,辣椒,葱,姜,料酒来去除腥味,如果处理不好会很难吃。今天用榨菜和自制剁椒来蒸鱼,味道异常鲜美,肉质细腻,咸鲜入味,非常下饭!

剁椒榨菜蒸海鲈鱼主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海鲈鱼:一条大葱:适量
生姜:适量料酒:适量
花椒:一小撮乌江涪陵榨菜:适量
剁辣椒:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:少许
花生油:少许--

剁椒榨菜蒸海鲈鱼的做法步骤

  • 第六步:淋少许生抽调味,再将鱼盘放入蒸锅大火蒸5分钟。
  • 第二步:锅中烧开水,水开后放鱼盘,中火蒸5分钟。
  • 第七步:另起一锅,放少许花生油,放一小撮花椒,小火炸花椒。炸到花椒变黑,去掉花椒,将油浇在蒸熟的鱼身上。
  • 第四步:将水倒掉,葱丝去掉。
  • 第八步:没有任何鱼腥味,有的只是咸鲜味。鲜香味美,非常下饭。
  • 第五步:放入一层剁碎的榨菜和自制剁辣椒。
  • 第一步:海鲈鱼清理干净,鱼身划几刀,方便入味。全身抹料酒和盐,腌制15分钟。将腌出的水倒掉,底部垫上姜片,鱼肚和上面放姜丝和葱丝。(剁椒和榨菜都有咸味,腌鱼的时候盐要适量)
  • 第三步:5分钟后鱼盘出了不少水。
  • 相关食材:鲈鱼榨菜剁椒

    剁椒榨菜蒸海鲈鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【salila82】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒榨菜蒸海鲈鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜