剁椒榨菜蒸海鲈鱼
剁椒榨菜蒸海鲈鱼是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒榨菜蒸海鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
餐桌上一周至少出现两次的鱼总是会变着花样做。以前在南方没见过海鲈鱼,吃得比较多的是淡水鲈鱼。海鱼腥味比较重,一般都用大蒜,八角,辣椒,葱,姜,料酒来去除腥味,如果处理不好会很难吃。今天用榨菜和自制剁椒来蒸鱼,味道异常鲜美,肉质细腻,咸鲜入味,非常下饭!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海鲈鱼:一条 | 大葱:适量 |
生姜:适量 | 料酒:适量 |
花椒:一小撮 | 乌江涪陵榨菜:适量 |
剁辣椒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:少许 |
花生油:少许 | -- |