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【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼

菜谱编号:072-792
【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼是【奇海生态】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼”。
【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》

鲈鱼三吃之《葱姜剁椒蒸鲈鱼》

【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式———《鲈鱼解剖及应用1#》将以图解法,叙述鲈鱼在家庭烹饪中宰杀、鱼体分解、各菜式操刀法以及根据鲈鱼各部位肉质特性,合理配置烹饪,以适应小家庭或三代同堂的老少皆宜、口感滋味多样化、菜肴数量少而精、五彩搭配健康餐的都市饮食理念,实现资源整合科学量化、一鱼多吃顺应众口,菜无残羹健康生活的目的······

【美食家美食秘籍之刀工】令鲈鱼身价显现,使美食品味无限。

家庭鲈鱼三吃之鲈鱼整鱼开片应用:

鲈鱼因其肉中无刺、肉质肥厚、肌肉纤维细腻、鲜嫩而颇受欢迎,家庭巧妇们常取其肉质为婴幼儿、孕产妇、少年儿童、年迈体弱和康复期患者,烹饪各种营养美味的佳肴。当今家庭随之都市生活节奏的加快、工作、事业、家庭独立兼顾式的小家庭越来越多,其饮食特点均为食材、菜式、滋味多样化和小而精,一改以往“一盘菜肴要足量,剩菜早上过泡饭,红烧菜肴一大盆,连吃三天还嫌短,剩下汤汁添些料,煮煮还可吃二天”不健康的饮食习惯······

今天创意的“老少和气鲈鱼三吃法”之《葱姜剁椒蒸鲈鱼》,便是为了满足都市小家庭科学饮食习惯而创意的,其菜式特点如下:

1、口感酸甜葱姜味浓,鱼无腥味鲜嫩可口,增进食欲······

2、色泽清爽,鱼形完整,酷似整鱼,诱人感官·····

3、食材搭配科学合理,营养丰富,开胃口除湿气······

4、鲈鱼肉质无刺,食用的适合人群广,菜式适用于各种场合·····

菜式命名:

《葱姜剁椒蒸鲈鱼》的命名是根据食材和烹饪特点而命名。

现将【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——《葱姜剁椒蒸鲈鱼》的图解图解上传与亲们分享,希望对亲们厨房操刀和家庭厨房经济有所启发和帮助!

愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼主厨:奇海生态

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:半片--
辅助料用量
茭白:适量香葱:适量
老姜:适量--
调味料用量
食盐:适量味精:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
剁椒:适量香油:适量

【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第一步:一、食材加工: 1、鲈鱼开片加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。 2、开片鲈鱼用刀根划破鱼体,行刀间隔2mm左右。
  • 第五步:3、放入微波炉内,用高功率挡将鲈鱼蒸煮至八成熟即可。
  • 第四步:2、在蒸盘内淋入适量清水,然后,用保鲜膜覆盖。
  • 第六步:4、食用时淋入适量香油即可上桌。(注:香油最好用花椒熬制,再调入适量麻油等)
  • 第七步:【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——《葱姜剁椒蒸鲈鱼》菜式成品图。
  • 第三步:二、烹饪方法: 1、将加工好的鲈鱼码放在蒸鱼盘内,撒上葱段、姜丝、味精和适量剁椒。
  • 第二步:3、刀痕效果见图所示。 将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。
  • 第八步:注: 【美食家秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》鲈鱼一鱼多吃烹饪方法,将不断编辑成日志或菜谱上传,敬请关注,谢谢!
  • 【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    注:鲈鱼的营养价值和一鱼多吃及开片鱼加工方法查询【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。
    http://home·meishichina·com/space-174220-do-blog-id-331460·html

    相关食材:鲈鱼剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【一鱼多吃】——葱姜剁椒蒸鲈鱼。

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