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剁椒鲈鱼

菜谱编号:358-756
剁椒鲈鱼是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鲈鱼”。
剁椒鲈鱼
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:一斤三两大葱:一根
小葱:一根剁椒:两匙羹
辅助料用量
生抽:一匙羹植物油:一匙羹

剁椒鲈鱼的做法步骤

  • 第二步:用刀在鱼的两面分别切三刀。
  • 第九步:关火后,不开盖继续虚焖十分钟,打开盖子撒上事先切好的葱花。
  • 第十步:淋上生抽,即可。
  • 第六步:烧热油,把剁椒爆香。
  • 第五步:自制剁椒。(做法可参考之前的,也可以在超市买现成的。)
  • 第七步:倒到鲈鱼上。
  • 第三步:姜切成丝备用。
  • 第四步:用料酒把鱼里外抹一遍,把姜丝塞入鱼肚中,放入事先有葱段垫底的碟子里。
  • 第八步:锅里提前烧开水,把鱼放入,盖上盖子,大火蒸八分钟。(根据鱼的大小调节一下时间)
  • 第一步:新鲜鲈鱼,宰杀处理后清洗干净。
  • 剁椒鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、剁椒和生抽都有盐味,所以不需另外调入盐。喜欢吃辣的可以加点小米辣。
    2、一斤以下的鱼大约蒸的时间是六七分钟,今天的一斤三两,所以要十分钟。

    相关食材:鲈鱼剁椒

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