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剁椒鲈鱼

菜谱编号：358-756

剁椒鲈鱼是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鲈鱼”。

第二步：用刀在鱼的两面分别切三刀。

第九步：关火后，不开盖继续虚焖十分钟，打开盖子撒上事先切好的葱花。

第十步：淋上生抽，即可。

第六步：烧热油，把剁椒爆香。

第五步：自制剁椒。（做法可参考之前的，也可以在超市买现成的。）

第七步：倒到鲈鱼上。

第三步：姜切成丝备用。

第四步：用料酒把鱼里外抹一遍，把姜丝塞入鱼肚中，放入事先有葱段垫底的碟子里。

第八步：锅里提前烧开水，把鱼放入，盖上盖子，大火蒸八分钟。（根据鱼的大小调节一下时间）

第一步：新鲜鲈鱼，宰杀处理后清洗干净。

剁椒鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、剁椒和生抽都有盐味，所以不需另外调入盐。喜欢吃辣的可以加点小米辣。
2、一斤以下的鱼大约蒸的时间是六七分钟，今天的一斤三两，所以要十分钟。

相关食材：鲈鱼剁椒

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