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中种果酱土司面包(面包机版)

菜谱编号:155-820
中种果酱土司面包(面包机版)是【紫语嫣然ゞ】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种果酱土司面包(面包机版)”。
中种果酱土司面包(面包机版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包是中种发酵法,以中种发酵法所制作的面包虽然耗时长,但是质地最细腻最柔软。所以个人是偏爱中种和汤种面包,吃起来非常美味。

中种果酱土司面包(面包机版)主厨:紫语嫣然ゞ

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中种材料:面包粉:250克牛奶或水:150克
酵母:4克--
辅助料用量
主面团材料:面包粉:100克牛奶或水:10克
炼乳:70克砂糖:50克
黄油:30克盐:4克
鸡蛋(留点刷液):一个--
调味料用量
蓝莓果酱:80克苹果果酱:80克

中种果酱土司面包(面包机版)的做法步骤

  • 第一步:将中种材料全部倒入面包机,开启和面功能10分钟揉成均匀的面团,然后开启发酵功能80分钟发酵至3-4倍大。
  • 第八步:开启发酵程序40分钟左右,发酵至8分满,表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。
  • 第四步:剩10分钟的时候加入黄油揉至完全阶段。
  • 第七步:然后卷起排入面包桶中。(可以取下搅拌头)。
  • 第五步:面团放温暖处盖保鲜膜松弛,20分钟左右后平均分4份,滚圆后再松弛15分钟
  • 第二步:开启和面功能10分钟揉成均匀的面团,然后开启发酵功能80分钟发酵至3-4倍大。
  • 第三步:将发酵好的中种面团撕成小块与主面团材料除黄油外的其他材料一起倒入面包桶,主面团材料按牛奶,炼乳,鸡蛋,盐,砂糖,面粉,中种面团块的顺序加入,开启和面功能40分钟,剩10分钟的时候加入黄油揉至完全阶段。
  • 第六步:松弛后的面团擀成长舌状,然后均匀的抹上两种果酱,然后卷起排入面包桶中。(可以取下搅拌头)。
  • 第九步:面包机选择烘烤功能,时间设置50分钟左右。烤好后立即脱模,在烤网上晾凉即可
  • 相关食材:果酱面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中种果酱土司面包(面包机版)。

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