第五步:另起锅,放入已清洗干净的凤爪,姜片,葱段,料酒,鱼露,水煮开后转中小火煮18分钟,将凤爪煮熟透
第三步:锅中烧水,放入凤爪,姜片,葱段,料酒,鱼露,水开后煮至凤爪断生
第一步:准备好凤爪
第二步:清洗干净的凤爪剁成二半,姜切片,葱切段,泡椒备好
第四步:捞出凤爪,用清水清洗干净
第七步:在沥干水的凤爪中倒入酿造的白醋,盐,泡椒,一點白糖,凉开水,盖上盖子,浸泡一天即可
第六步:煮熟的凤爪捞出,用凉开水反复清洗三四遍后沥干水份
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看球赛凤爪是必备品
离开赛还有半个小时
泡了一天的凤爪就被端出
因为当时睡点已到
只好用又酸又辣的凤爪来提神
很豪放的吃法是
提起凤爪
先吮吸汁水
然后再一节一节的将爪子啃掉
连小骨头也要嚼上几遍才肯吐出
球赛开始后不久
凤爪就被我啃得一干二净
困意袭来
到了这年纪
真球迷已变成伪球迷
但吃货还是吃货
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:腌 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
凤爪:适量 | -- |
辅助料用量 | |
姜片:适量 | 葱段:适量 |
调味料用量 | |
泡椒:适量 | 酿造白醋:适量 |
盐:适量 | 料酒:适量 |
鱼露:适量 | 白糖:适量 |
第五步:另起锅,放入已清洗干净的凤爪,姜片,葱段,料酒,鱼露,水煮开后转中小火煮18分钟,将凤爪煮熟透
第三步:锅中烧水,放入凤爪,姜片,葱段,料酒,鱼露,水开后煮至凤爪断生
第一步:准备好凤爪
第二步:清洗干净的凤爪剁成二半,姜切片,葱切段,泡椒备好
第四步:捞出凤爪,用清水清洗干净
第七步:在沥干水的凤爪中倒入酿造的白醋,盐,泡椒,一點白糖,凉开水,盖上盖子,浸泡一天即可
第六步:煮熟的凤爪捞出,用凉开水反复清洗三四遍后沥干水份
1、浸泡凤爪的酸汁水要没过凤爪
2、调汁水时一边调一边尝,酸度要足,盐味略咸即可
3、浸泡时间最少要12个小时以上,凤爪才能完全吸收酸咸辣味
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的看球必备——泡椒凤爪。
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