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泡椒藕片

菜谱编号：308-188

泡椒藕片是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒藕片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过节大鱼大肉吃的比较油腻，不妨来一个清淡爽口的小菜，比如这个泡椒藕片酸辣又清爽，下粥很不错的。

泡椒藕片主厨：眉儿美食

第五步：焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。

第二步：切好的藕片用清水冲洗两遍，控干水份。

第六步：煮锅内加入泡椒水、清水、泡椒、小米椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀，然后大火烧开略煮一会，然后放凉。

第四步：这时候泡椒及小米椒切碎备用。

第一步：鲜藕去皮切薄片。

第三步：煮锅烧热水，水开后下入藕片，再次开后中火煮约1分钟（煮的时间看藕片的厚度）。

第九步：成品图

第七步：取干净无油无生水的玻璃容器，放入控干水的藕片，加入凉透的泡椒水。

第八步：加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。

泡椒藕片做法技巧/窍门/补充说明：

1、煮泡椒水的时候加调料后尝一下味道，要比想要的酸味咸味更重一些。
2、装藕片的容器要无油无生水。

相关食材：藕泡椒

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