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泡椒凤爪

菜谱编号:156-016
泡椒凤爪是【江南烟雨雾朦胧】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡椒凤爪,爽脆适合当零食~

泡椒凤爪主厨:江南烟雨雾朦胧

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:10只--
辅助料用量
花椒:适量八角:2个
桂皮:适量香叶:2片
姜片:2片蒜:2片
葱结:1个泡椒:适量
调味料用量
白醋:适量盐:适量
白糖:适量料酒:适量

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第四步:6、调腌制的汁:加入适量白醋、白糖、泡椒、盐、凉开水、花椒、八角、香叶、姜片、蒜片,均匀倒入腌制鸡爪。
  • 第二步:2、准备好相应材料
  • 第一步:1、将凤爪用水多次冲洗去血水,沥干水分。
  • 第五步:7、容器密封后入冰箱冷藏,24小时后即可食用。
  • 第三步:3、冷水入锅,加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、葱结、料酒、鸡爪,少量盐,中火13分钟。4、出锅,用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。5、将洗好的鸡爪切去指甲,切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。
  • 泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡爪中火煮不能超过13分钟,否则外观会不好看,过于熟透。
    2、可以根据个人口味调制喜欢的汤汁。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:泡椒

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