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泡椒凤爪

菜谱编号：156-016

泡椒凤爪是【江南烟雨雾朦胧】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡椒凤爪，爽脆适合当零食~

泡椒凤爪主厨：江南烟雨雾朦胧

第四步：6、调腌制的汁：加入适量白醋、白糖、泡椒、盐、凉开水、花椒、八角、香叶、姜片、蒜片，均匀倒入腌制鸡爪。

第二步：2、准备好相应材料

第一步：1、将凤爪用水多次冲洗去血水，沥干水分。

第五步：7、容器密封后入冰箱冷藏，24小时后即可食用。

第三步：3、冷水入锅，加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、葱结、料酒、鸡爪，少量盐，中火13分钟。4、出锅，用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。5、将洗好的鸡爪切去指甲，切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡爪中火煮不能超过13分钟，否则外观会不好看，过于熟透。
2、可以根据个人口味调制喜欢的汤汁。

菜谱标签：热菜

相关食材：泡椒

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