杂蔬羊肉
杂蔬羊肉是【池上小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起羊肉，最喜欢的还是海南本地养的这种羊，基本没什么羊膻味，肉质也紧实，没经过冰冻，很新鲜。在海南吃羊肉多为打边炉，干煸的也不错，海南海口石山地区的羊清蒸也很好吃，想想羊肉膻味多重呀，拿来清蒸那得多膻？不过石山产的羊肉确实能做到膻味忽略不计，很神奇。
在海南羊肉去膻有几种方法：用醋、用白萝卜、用绿豆，我家一直都是用的前两种方法，这次尝试了做红烧，大家吃后反映还可以。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜：200克 | 金针菇：100克 |
| 小葱：3根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大蒜：1头 | 干红椒：9个 |
| 花椒：1小撮 | 八角：3个 |
| 桂皮：2小块 | 料酒：15毫升 |
| 酱油：15毫升 | 白糖：少许 |
| 盐：少许 | 油：适量 |
| 姜：适量 | -- |
杂蔬羊肉的做法步骤
杂蔬羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、白醋与羊肉同煮可去羊膻味；
2、萝卜会出水，可待水份收掉大半后再入葱段；
3、金针菇可换成其它材料，白萝卜最好留着，去味效果好。
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