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酱鸡

菜谱编号:015-620
酱鸡是【tumeigui】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱鸡”。
酱鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家的时候能买到酱鸡脖子吃、可是现在在外国、买不到、自力更生、自己动手做。酱鸡。

酱鸡主厨:tumeigui

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
火鸡脖子:半斤鸡胸肉:半斤
辅助料用量
老抽:一勺生抽:一勺
白糖:一勺红酒:适量
花椒面:适量辣椒粉:少许

酱鸡的做法步骤

  • 第八步:再放一小勺红酒。
  • 第十二步:用老汤酱煮鸡胸肉20分钟。
  • 第七步:放入花椒粉适量、辣椒粉适量。
  • 第二步:原料鸡肉半斤。
  • 第五步:再放入生抽适量、调味。这是海鲜味的生抽。
  • 第九步:用这个酱汤煮鸡脖子一小时;炖熟烂以后即可食用。
  • 第一步:原料鸡脖子半斤。
  • 第三步:第一步 把火鸡脖子放进热水锅煮3分钟、去除油脂和腥味。
  • 第十一步:把鸡肉块放进干净热水锅内焯水。
  • 第六步:再放白糖适量。使汤味鲜美。
  • 第十步:把鸡胸肉切块。
  • 第四步:放调料老抽、老抽能使颜色红亮。味道好鲜。
  • 酱鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    酱煮熟的肉泡在汤锅里面、第二天早晨食用。鸡胸肉不宜煮时间长。
    酱好的鸡肉泡在汤内、第二天早晨吃更有香味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱鸡。

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