第五步：土豆炸的時间要长些，边皮变白，边边发焦。
第四步：她锅预热后倒油烧热，将茄子土豆青椒块都过油。
第七步：留下一點儿底油，她香小料。8、
第一步：材料图。
第八步：将炸好的菜回锅，淋生抽，大火烧开转小火焖入味儿。加盐和一點糖拌均匀出锅即可。
第二步：土豆茄子去皮切块，青椒切块，洋葱姜大蒜切碎。
第六步：炸好的菜出锅。
第三步：大盘中放上淀粉，茄子块滚上粉。
地三鲜
地三鲜是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
经典菜，还是按咱自家喜欢的做法做出来了。
土豆正是时候，茄子满街都是，青椒也好多好多。
一定要做这个菜吃，好吃下饭的素菜！
茄子用的绿茄子，好多地方没有这个品种，用的都是紫茄子。
成菜后土豆软糯，茄子香口，青椒令人回味儿，真是美呢，米饭呢，米饭再哪儿，再来一碗!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一个 | 土豆：两个 |
| 辣椒：3个 | 姜：一块 |
| 大蒜：四瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4克 | 糖：5克 |
| 淀粉：30克 | 生抽：10克 |
| 烹调油：适量 | -- |