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蒜香地瓜叶

菜谱编号:157-308
蒜香地瓜叶是【MissChen】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香地瓜叶”。
蒜香地瓜叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前,地瓜叶常用来喂猪,不过,现代很多人都懂得了地瓜叶的营养价值,已经是现代人常吃的一种食物。地瓜叶的营养价值有哪些呢?

1·纤维含量高。每100公克地瓜叶,热量只有30大卡,膳食纤维则有3·1公克。地瓜叶纤维质之多,根据台湾地区食品营养成分资料库,扣除醃渍物、辣椒及薄荷这些较少食用食材后,它仅次于牛蒡、黄秋葵、山芋、白凤菜,与红凤菜并列第五。纤维质高,除了可以带离体内胆固醇,食用后又有饱足感,加上热量低,地瓜叶可说是减重者很好的选择。

2·营养素丰富多样。这几年地瓜很受欢迎,地瓜叶的营养价值也受到肯定,比较这两种食物的膳食纤维、维生素A、C及铁质含量,除了地瓜的维生素A较多外,在其他营养素上,都是地瓜叶略胜一筹,热量也低了许多。

3·强化孩童视力,并有开胃作用。地瓜叶稀饭能帮助排便,还有丰富维生素A,可强化视力。以枸杞、排骨及地瓜叶炖汤,小朋友食用后能健脾胃,胃口更好,也可以用鸡肉取代排骨,换换口味。

4·铁多草酸低,有利吸收。地瓜叶拥有深绿色蔬菜的特性,维生素A及铁质含量丰富。在经常食用的食材里,地瓜叶的维生素A含量名列第七,是很好抗氧化蔬菜,能维持皮肤及上呼吸道表层上皮细胞的健康,形成人体防卫机制的第一道防线。

5·地瓜叶炖鸡汤,助通乳。地瓜叶味甘、性平,有补中益气、生津润燥、养血止血,以及通乳汁等功效。

蒜香地瓜叶主厨:MissChen

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
地瓜叶:500克蒜:适量
辅助料用量
盐:适量味精:适量
油:适量--

蒜香地瓜叶的做法步骤

  • 第二步:地瓜叶摘取嫩叶洗净控水,蒜剁碎
  • 第四步:蒜微微变黄出香味后转大火放入地瓜叶快速翻炒
  • 第五步:地瓜叶熟后调入少许盐、味精
  • 第三步:热油锅小火炒香蒜碎
  • 第一步:材料图
  • 第六步:翻炒均匀即可
  • 蒜香地瓜叶做法技巧/窍门/补充说明:

    1炒地瓜叶油放得比平时炒菜多点,炒出来口感较好。
    2炒香蒜碎时用小火,以免蒜很快就糊了。
    3放入地瓜叶后要快速翻炒。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:地瓜

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