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红糖荷包蛋

菜谱编号:157-319
红糖荷包蛋是【飨韵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖荷包蛋”。
红糖荷包蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红糖荷包蛋,撬动了我小时候的记忆,那时候这是最好的滋补食材。如今,它依旧是传统温州人选择滋补的上品,也是温州女人主要的月子点心之一。值得一提的是,古法红糖与土鸡蛋等食材也是它美味进补的关键。

红糖荷包蛋主厨:飨韵

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
土鸡蛋:2个红枣:8颗
枸杞:酌情--
辅助料用量
红糖:酌情黄酒:酌情
生姜片:3片--

红糖荷包蛋的做法步骤

  • 第三步:开小火,将鸡蛋直接打入锅中,自然成型入味。
  • 第四步:双手奉上红糖荷包蛋,暖暖的关怀从双手传来。
  • 第一步:准备工作比较简单,生姜切个两三篇即可,红枣对半切泡发15分钟。
  • 第二步:倒一碗水,烧开后将红糖、红枣,生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会,让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒,搅拌后,继续煮。
  • 第五步:控制好火候,鸡蛋不要太熟哟,咬下去,蛋黄慢慢流出来,就刚刚好。
  • 红糖荷包蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·控制水量,烹饪过程中,会蒸发掉一些。
    2·如果作为月子餐,往往不加水,直接用自家酿的黄酒或米酒作汤底。

    菜谱标签:快手菜
    相关食材:红糖

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