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苦瓜煎蛋

菜谱编号:157-648
苦瓜煎蛋是【落樱yi】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜煎蛋”。
苦瓜煎蛋
菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:半根(80克左右)鸡蛋:2个
辅助料用量
食盐:1/2茶匙--

苦瓜煎蛋的做法步骤

  • 第四步:与鸡蛋一起搅打均匀(经过腌渍的苦瓜挤掉了一些水分,这些水分里含有部分盐,根据自家口味适量加一点点盐,口味轻的就不用加盐了)
  • 第五步:平底锅烧热,倒入油,油3、4成热时倒入蛋液,用筷子将苦瓜片轻轻摊匀(油温如果太热,蛋液还没来得及摊匀就已凝固了)。
  • 第六步:小火将两面都煎金黄,盛入盘中,稍凉,切块装盘即可。
  • 第三步:将切好的苦瓜片放入容器中,调入食盐拌匀腌渍10—15分钟,用手抓捏出腌渍出的水分。
  • 第一步:准备好原料。
  • 第二步:苦瓜清洗干净,从中间切成两半,挖掉瓤,切薄片越薄越好。
  • 苦瓜煎蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1苦瓜性寒,孕妇、经期女性、脾胃虚寒者不适宜食用。
    2一般人一次也不要吃得太多,以80克为宜。
    3最好不要空腹食用,容易损伤脾胃。

    菜谱标签:家常菜快手菜
    相关食材:苦瓜

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