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烫面煎饺

菜谱编号：157-761

烫面煎饺是【煮妇小食光】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫面煎饺”。

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煎
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
韭菜：适量	木耳：适量
鸡蛋：适量	虾皮：适量
面粉：400克，	开水：100克
凉水：80克。	--
辅助料用量
盐：适量	十三香粉：适量

烫面煎饺的做法步骤

第一步：准备好适量面粉，

第二步：先加入100克热开水，用筷子搅拌，再加入80克凉水，不烫手时才充分揉匀。

第八步：加盖，改中小火，利用水蒸气将饺子煎熟，等面粉水收干起冰花后就可以了。

第六步：包入调好的韭菜馅儿，捏成月牙形状。包好的饺子依次排入锅中，

第七步：淋入少许油，同生煎的做法是一样的，中小火，等煎饺底部金黄以后加入面粉水，一勺面粉，多半杯水拌匀后使用。

第三步：制成光滑的面团，加保鲜膜松驰一会儿。

第四步：期间，调制好馅儿料，韭菜要提前洗干净控好水分，切碎后加入虾皮，炒熟的鸡蛋，和泡发的木耳碎，盐，十三香粉调匀即可。鸡蛋碎的做法：炒锅加多些的油，把调馅儿用的油量全部加入锅中，烧温热后，将打散的鸡蛋淋入锅中，拿筷子不停的快速转圈炒至鸡蛋碎成型，关火后直接将油和鸡蛋碎倒入韭菜馅儿中，然后再加其它调料调味。

第五步：松驰好的面团揉开，分别下成等量的剂子，擀匀成饺子皮，擀薄一些。

菜谱标签：老人宴客菜家常菜主食早餐面食饺子

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