潮汕农家菜---【普宁炸豆干炒丝瓜】
潮汕农家菜---【普宁炸豆干炒丝瓜】是【是甜甜呀】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕农家菜---【普宁炸豆干炒丝瓜】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
普宁豆干是著名潮汕小食之一。普宁豆干是用大豆为主料，掺以薯粉、石膏、卤水、清水等辅料制成。其制作工序是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子(俗称“黄枝”)上色。制作普宁豆干的最大特点是要有适宜的水质。鉴别豆干的优劣，要看其是否外皮柔韧、内肉嫩滑。普宁油炸豆干以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、常食而不厌等特殊风味而驰名，许多普宁老华侨、在外工作的乡亲，一回到家乡，总不忘尝一尝家乡名小吃普宁豆干。现在正是丝瓜盛产的时候，普宁豆干炒丝瓜，美味的哟！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 普宁豆干：2块 | 丝瓜：1条 |
| 猪肉碎：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 姜丝：适量 |
| 葱花：适量 | -- |
潮汕农家菜---【普宁炸豆干炒丝瓜】的做法步骤
答配菜谱：丝瓜与豆干的做法