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虾仁冬瓜盅

菜谱编号：158-023

虾仁冬瓜盅是【漫解花语】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁冬瓜盅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬瓜与虾仁，既是寒性食物与热性食物的最佳搭配，也是清淡与鲜香的一对最佳组合。

虾仁冬瓜盅主厨：漫解花语

第一步：取6只鲜虾，去头、尾、肠线，清洗干净备用。

第五步：在挖勺器或其他工具在每个盅表面挖一个半圆形的洞。

第九步：炒锅倒适量玉米油，八成熟时放少许葱、姜煸炒。

第三步：鲜虾加葱、姜段、料酒、生抽、玉米淀粉，拌匀后腌制十五分钟以上。

第七步：冬瓜盅放入蒸锅里，水开后大约蒸5分钟。

第八步：炒锅里倒入适量蒸鱼豉油，把蒸好的冬瓜盅放入小火翻炒至熟。

第六步：这是做好的6个冬瓜盅。

第十步：倒入虾仁翻炒，依次添加少量蒸鱼豉油、老抽、盐，炒熟即可。

第二步：适量葱、姜切段备用。

第四步：冬瓜切成比模具稍大的块状，分别用心形模具做5个盅，用花朵模具做1个盅。

第十一步：将炒好的虾仁分别放在冬瓜盅上就可以了。

相关食材：虾虾仁冬瓜

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