第三步：将切好的藕片放进锅里，加入能淹没藕片的水。
第十步：下油，下花椒，用小火煸她出花椒的香味。
第六步：过一下冰水。
第九步：将酱汁倒入藕片中。
第四步：大火煮开。
第十一步：将花椒与花椒油倒入藕片中。
第十二步：拌匀，开吃。
第五步：将藕片取出。
第七步：取出沥干水分，放进碗中。
第一步：莲藕选择比较稚嫩、爽口的。
第二步：洗净削皮，将其切成薄片。
第八步：将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。
炝拌藕片：聚会最受欢迎的清新凉菜
炝拌藕片：聚会最受欢迎的清新凉菜是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌藕片：聚会最受欢迎的清新凉菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨晚，邀朋友一家小聚，菜单是儿子订的，烤肉大餐。肉是给小朋友吃的，我们是吃素的，准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热，又准备了几个凉菜，其中最受欢迎的就是炝拌藕片。除了这藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹小清新，引起了大家的兴趣。大人喜欢，小朋友也喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：300克 | 白糖：1汤匙 |
| 辣椒油：1/2茶匙 | 食用油：1汤匙 |
| 辅助料用量 | |
| 米醋：1茶匙 | 盐：2克 |
| 花椒：1茶匙 | -- |
炝拌藕片：聚会最受欢迎的清新凉菜的做法步骤
炝拌藕片：聚会最受欢迎的清新凉菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、切好的藕片要浸泡在淡盐水，并尽快煮，避免藕氧化变黑。
2、不吃辣的同学，辣椒油可以省略，但花椒油就不能省略，精华就在于最后的热花椒油，才将其香味带出。
相关食材：藕