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波尔多的小萝莉——可露丽（硅胶模版）

菜谱编号：158-191

波尔多的小萝莉——可露丽（硅胶模版）是【多多丁】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波尔多的小萝莉——可露丽（硅胶模版）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

法式点心，厚重偏甜

标致的模样

堪称甜品小萝莉

材料简单，成本极重

重在模具、时间和耐心

爱烘焙，却不痴迷

即使没有高端铜模

平民硅胶模也能打造小萝莉

学着去了解一样东西

翻阅关于它的身世

试着参与它的成长

欣然接受它的不完美

关于可露丽

需要用心，用时间

用欣赏的眼光…接受

波尔多的小萝莉——可露丽（硅胶模版）主厨：多多丁

第九步：面糊注满模具9分满，或者全满（太少了做出的成品偏矮）。烤箱加热至170度，先烤60分钟，第25分钟时，看到面糊溢出模具，戴隔热手套取出，左右扭动模具，小心热油，并轻敲底部，让面糊缩回模具中，此步骤重量4次或以上，直到面糊不再溢出模具。转温度为180度，烤20分钟

第五步：加入郎姆酒

第七步：香草荚放加牛奶面糊中，密封冷藏超过48小时

第二步：蛋黄与全蛋搅拌好

第一步：香草荚1/3根剥开，全部放入牛奶中，加热至沸腾即离火，盖着焖20分钟以上，让香草的味道渗入牛奶中，过滤掉香草荚

第十步：停机后出炉，稍放凉，可脱模

第八步：48小时后，面糊取出，搅动一下。做烤前准备工作：融化黄油抹模，放入180度烤箱加热2-3分钟，取出倒扣，沥去滴出的黄油

第四步：筛入低粉，搅拌均匀，加入已融化的黄油拌匀

第六步：牛奶缓慢倒入面糊，拌好

第十一步：硅胶模具，高度和上色度都肯定不如铜模，但是，烤箱配合，时间掌握到位，一样可以美貌如花，毕竟，这只是玩乐烘焙，并非专业，成功做出，已是收获，现在，安然享受法点小萝莉咯

第三步：倒放糖粉拌匀

波尔多的小萝莉——可露丽（硅胶模版）做法技巧/窍门/补充说明：

第一次做，没有经验可谈，但是，配方的份量是比较多了，用15连模的硅胶模可做三次，所以，最麻烦的是做完一次脱模后，重新抹模的过程，因为油脂重，模具内总有些许残留，所以，第一次出的成品最美最干净。

菜谱标签：烘焙

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