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可露丽Cannelés

菜谱编号：245-277

可露丽Cannelés是【瘦子m】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可露丽Cannelés”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

Cannelés

源于16世纪波尔多地区的修道院CannelésdeBordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。今天，小焙就把这款被誉为“法式甜点中的贵族”可露丽的配方分享给焙友们哦~

可露丽Cannelés主厨：瘦子m

第五步：出炉就脱模，放在烤架上散热。

第一步：将香草荚切开，取出籽。把香草籽和香草荚都放入牛奶中，加热沸腾离火，闷着让香草的香味溶于牛奶中，备用。2、全蛋+蛋黄+糖粉，搅拌均匀。

第三步：加入过滤掉香草荚的籽和牛奶并搅拌均匀。过滤后，密封放入冰箱中冷藏24-48小时。等待面糊熟成。

第二步：加入过筛的面粉拌匀。加入融化的黄油和朗姆酒，拌匀。

第四步：可露丽模具做防粘处理，倒入面糊，9分满。放入预热烤箱中层，上下火170度，60分钟。在烤到30分钟时，面糊表面有膨胀高出模具表面，这时取出，让高出的部分冷却沉降，再放入烤箱。仔细观察，可反复几次。60分钟后转190度再烤20分钟。

可露丽Cannelés做法技巧/窍门/补充说明：

可做16个

菜谱标签：儿童下午茶烘焙早餐

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