天使之铃·可露丽你会爱上的美味
天使之铃·可露丽你会爱上的美味是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天使之铃·可露丽你会爱上的美味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
来自于法国波尔多地区的传统点心—可露丽,起源于16世纪波尔多地区的修道院,因其外形如修道院的大钟,天使之铃的美称由此而来。
可露丽的外表轻巧可爱,烘烤成焦糖色的脆壳弥漫着浓郁的香草与朗姆酒香,蓬松湿润的内馅有着均匀的蜂窝状孔洞,一口咬下去脆香的外壳夹杂着绵软的内陷,那是欲罢不能的一场味觉体验,每次烤好,时常没等晾凉就会被吃掉好几个。
美味的东西,要一起分享,闲暇的时候,烤上几个,配以咖啡,也是很惬意哦~
菜式制作特点 | |
口味:香草 | 工艺:烤 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低粉:100克 | 黄油:60克 |
白砂糖:80克 | 牛奶:500克 |
全蛋:2个 | 蛋黄:2个 |
辅助料用量 | |
天然香草精:5克 | 朗姆酒:8克 |
天使之铃·可露丽你会爱上的美味的做法步骤
天使之铃·可露丽你会爱上的美味做法技巧/窍门/补充说明:
1、好的材料,才会有好的味道。因此,香草精我选用了进口没有添加剂的,纯香草荚提炼。
2、在烘烤的时候,看见面糊高出模具就要拿出来轻敲几次,使其回落,这样烤好之后不容易出现顶部发白现象,也就是业内所说的白头翁。
3、传统的可露丽是用铜模烤制,成品效果最好,但因其造价高且并未普及。某天发现这款重碳钢材质的不粘模具也可以烤出成功的可露丽。多多尝试吧。
菜谱标签:烘焙