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天使之铃·可露丽你会爱上的美味

菜谱编号:341-776
天使之铃·可露丽你会爱上的美味是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天使之铃·可露丽你会爱上的美味”。
天使之铃·可露丽你会爱上的美味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来自于法国波尔多地区的传统点心—可露丽,起源于16世纪波尔多地区的修道院,因其外形如修道院的大钟,天使之铃的美称由此而来。

可露丽的外表轻巧可爱,烘烤成焦糖色的脆壳弥漫着浓郁的香草与朗姆酒香,蓬松湿润的内馅有着均匀的蜂窝状孔洞,一口咬下去脆香的外壳夹杂着绵软的内陷,那是欲罢不能的一场味觉体验,每次烤好,时常没等晾凉就会被吃掉好几个。

美味的东西,要一起分享,闲暇的时候,烤上几个,配以咖啡,也是很惬意哦~

天使之铃·可露丽你会爱上的美味主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克黄油:60克
白砂糖:80克牛奶:500克
全蛋:2个蛋黄:2个
辅助料用量
天然香草精:5克朗姆酒:8克

天使之铃·可露丽你会爱上的美味的做法步骤

  • 第四步:分几次将牛奶倒入3中,搅拌均匀,再滴入朗姆酒,混合均匀。
  • 第三步:加入融化好的黄油,再次搅拌均匀。
  • 第五步:面糊覆盖保鲜膜或者锡纸放入冰箱冷藏24-48小时。
  • 第六步:冷藏好的面糊取出倒入模具八分满。
  • 第二步:在蛋糊里筛入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
  • 第九步:切面图来一张
  • 第八步:烤好之后立刻倒扣在晾网上,冷却。
  • 第一步:将牛奶加热至有温度即可,无需煮开,加入香草精搅拌均匀。另取容器将全蛋,蛋黄,砂糖混合,搅拌均匀。
  • 第十一步:趁温热的时候吃和冷却之后吃的口感层次有所不同,就有待你们细细品味啦。温热的时候吃,伴随着一口咬下去的咔嚓声,内心无比幸福与满足。
  • 第七步:烤箱预热180度,上下火,中层。烘烤15钟后,调至165度烘烤1小时。
  • 第十步:脆脆的外壳,湿润绵软的内馅,夹杂着浓郁的朗姆酒香,是不是看着就很美味?
  • 天使之铃·可露丽你会爱上的美味做法技巧/窍门/补充说明:

    1、好的材料,才会有好的味道。因此,香草精我选用了进口没有添加剂的,纯香草荚提炼。
    2、在烘烤的时候,看见面糊高出模具就要拿出来轻敲几次,使其回落,这样烤好之后不容易出现顶部发白现象,也就是业内所说的白头翁。
    3、传统的可露丽是用铜模烤制,成品效果最好,但因其造价高且并未普及。某天发现这款重碳钢材质的不粘模具也可以烤出成功的可露丽。多多尝试吧。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的天使之铃·可露丽你会爱上的美味。

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