可露丽
可露丽是【Xiao小C】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可露丽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
Canelé可露丽,一款来自法国波尔多的小茶点,外表看上去其貌不扬,像是烤焦掉的一样,但却是法式甜点中的经典。外焦内嫩,充满着浓郁的香草朗姆酒的芳香。
这款点心有一个很美丽的名字“天使之铃”,起源于修女们的天使心。她的历史可以追溯到16世纪,其中流传最广的说法是,它源于波尔多地区的女子修道院,是法国修女发明的小点心。当时的波尔多是法国最繁荣的港口之一,港口上常有讨生活的贫民。于是善良的修女们就收集货船舱底留下的面粉,搭配上当地最常见的牛奶、牛油和糖等简单食材,烤制出这款外表焦香、内里柔软的小点心,目的是救济城市里的穷人。
原来这款甜点好听的名字背后还有一段小故事。第一次看到这款甜点的时候一点都不喜欢,看着烤焦的表面觉得口感应该很差。后来看到不少的人发布这样的食谱,而且有关很好听的名字——天使之铃可露丽。深深的被吸引,所以利用周末做了尝试自己做一次,看了食谱才知道为什么它能称之为继马卡龙之后又一流行甜点。原来它对模具很讲究,还有就是很花时间。吃了之后才会爱上它的独特味道。从此它成为的最爱的甜点之一,午后的闲暇时候选择这样一款甜点和家人,或者是爱人分享也是一种幸福。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛奶:500克 | 低筋面粉:125克 |
朗姆酒:40ML | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
黄油:25克 | 细砂糖:200克 |
香草荚:1根 | 蛋黄:2个 |