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Canelé法式般优雅的可露丽

菜谱编号:371-342
Canelé法式般优雅的可露丽是【刘蕗Angelia】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Canelé法式般优雅的可露丽”。
Canelé法式般优雅的可露丽
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:50克纯牛奶:230克
黄油:25克糖霜:125克
新鲜鸡蛋:2个新鲜蛋黄:1个
辅助料用量
香草精:15ML食用盐:3克
朗姆酒:30ML--

Canelé法式般优雅的可露丽的做法步骤

  • 第八步:2个鸡蛋和1个新鲜蛋黄放入第3个盆中轻轻打散。
  • 第十一步:?二次倒入过滤筛后的口感更细腻。
  • 第一步:提前按照食材明细准备放置备用。
  • 第五步:黄油放置一旁备用。
  • 第六步:将低筋面粉、糖霜、海盐依次倒入第2个盆中。
  • 第十八步:成品欣赏。
  • 第十七步:出炉后立即从模具震一下倒扣,放在晾晒网上静置至完全冷却。
  • 第四步:煮沸后加入黄油搅拌均匀。
  • 第十步:再倒入过筛后的粉类。
  • 第二步:将牛奶倒入平底锅中加热。
  • 第九步:将鸡蛋液倒入稍降温的牛奶平底锅中,轻轻拌匀。
  • 第十二步:?加入30ml朗姆酒轻轻拌匀。
  • 第十三步:静置常温后覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时。
  • 第三步:放入15ml的香草精(根据自己的口感喜好,也可以放20ml)。
  • 第十四步:将学厨可露丽模具都刷层黄油。
  • 第七步:??用刮刀拌匀即可。
  • 第十六步:提前半小时预热烤箱,200°C烘烤1小时。
  • 第十五步:装8~9分满,烘烤过程中面糊高于模具时,需要拿出来轻敲模具后再烘烤。
  • Canelé法式般优雅的可露丽做法技巧/窍门/补充说明:

    1.放置冰箱冷藏(切勿冷冻)至少24小时,不着急吃可以放置2-3天口感更好;
    2.烘烤过程中如果觉得颜色上色太快,可以加盖锡纸烘烤。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的Canelé法式般优雅的可露丽。

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