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蜜红豆面包

菜谱编号:158-268
蜜红豆面包是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜红豆面包”。
蜜红豆面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到活动要做有料的面包,说起有料的面包,我是比较爱吃红豆面包,所以特意用红糖做了些蜜红豆,用来做面包。自己做的红糖,放糖的量不是太大,更健康,更好吃。就是不能长时间放,如果短时间吃不完可以放入冰箱冷冻,这样用的时候拿出来解冻即可使用。

蜜红豆面包主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克鸡蛋:1个
糖:10克盐:2克
水:115克酵母粉:4克
食用油:30克--
辅助料用量
红豆:150克红糖:50克

蜜红豆面包的做法步骤

  • 第一步:先将红豆提前10小时以上用清水泡上,我一般是前一天晚上泡上,第二天上午用
  • 第十步:铺上蜜红
  • 第十二步:做好后全部摆放在烤盘中
  • 第十一步:卷起来,整理成橄榄形,收口朝下。
  • 第十三步:保湿发酵至两倍大小,刷上蛋液,撒上芝麻
  • 第十五步:烤好的面包切开可以看到,很多的蜜红豆,吃到红豆的时候感觉很不错的
  • 第三步:加入红糖小火煮开后盖盖煮5分钟,然后不要打开盖子,焖20分钟左右,之后可以再煮5分钟,继续盖盖焖至豆子晾凉
  • 第九步:取一个面剂擀成长形
  • 第四步:焖煮好的蜜红豆,因为是因焖为主的,所以豆子软烂又完整。如果豆子泡发的不够,两次可能不够烂,可以再重复一次煮焖的过程。
  • 第六步:可以拉出手套膜
  • 第十四步:烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤15分钟。
  • 第七步:盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
  • 第二步:把豆子完全泡发,用指甲轻轻一掐就会烂开,说明泡发了
  • 第五步:把面团所需的材料全部放入面包机中,用2次和面程序,把面团揉至扩展阶段
  • 第八步:发酵好的面团排气分剂,松弛10分钟
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:红豆面包

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