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轻乳酪蛋糕8寸

菜谱编号:158-312
轻乳酪蛋糕8寸是【末日小妖】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕8寸”。
轻乳酪蛋糕8寸
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
安佳士奶油奶酪:200克原味酸奶:150克
黄油:60克底筋面粉:25克
玉米淀粉:20克蛋黄:4个
蛋白:4个牛奶:60ML
混血姑娘朗姆酒:15ML柠檬汁几滴:适量

轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤

  • 第一步:奶油奶酪加糖隔热水打顺滑加黄油打均后撤热水。
  • 第十步:烤好静置一小时冷却后出烤箱脱模。当时不吃可以放冰箱冷藏4小时以上后吃。
  • 第九步:上下火 中或下层,175度25分钟转160度40分钟。
  • 第六步:二次加入蛋白拌均匀。不能顺时针花圈搅拌。
  • 第二步:分4次加蛋黄,每次打匀后再加下一个。加朗姆酒。
  • 第四步:无油无水的盆放蛋清打发泡后加柠檬汁一直打到硬性发泡。盆里顺时针纹路带尖钩。
  • 第五步:从冰箱取出乳酪糊加入一刮刀蛋白,从底部捞起拌匀。烤箱预热175度5分钟。
  • 第七步:三次把乳酪糊倒入蛋白盆最后拌匀。
  • 第三步:加酸奶打匀加牛奶打匀后筛入低粉和淀粉。打顺滑无颗粒,入冷冻冰镇。
  • 第八步:细腻无蛋白块就可以入八寸一体不粘模具。水浴法,烤盘加热水放蛋糕模具三厘米高处。
  • 相关食材:乳酪

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