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南瓜乳酪蛋糕

菜谱编号:098-12
南瓜乳酪蛋糕是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜乳酪蛋糕”。
南瓜乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款我自己瞎琢磨的蛋糕,是戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕的结合,还添加了南瓜泥。味道真的很不错呢,遗憾的是我着急拍照,蛋糕没有凉透我就切了,大大的影响力成品的效果,本想不发了,考虑到蛋糕的味道很赞,还是和大家分享一下吧。。。

南瓜乳酪蛋糕主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:100克
黄油:50克--
辅助料用量
牛奶:65ML奶油奶酪:250克
南瓜泥:100克--
调味料用量
蛋黄用砂糖:40克蛋白用砂糖:60克
柠檬汁:少许--

南瓜乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
  • 第六步:蛋清中加入柠檬汁。
  • 第八步:取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀。
  • 第四步:加入南瓜泥 和蛋黄搅拌均匀。
  • 第七步:用打蛋器分3次加入糖,打到蛋白硬性发泡。
  • 第九步:把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模,注意一定要把底部用锡纸包好,防止烤的时候水进入蛋糕内部。
  • 第五步:筛入低粉,切拌均匀。
  • 第一步:鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离。
  • 第三步:黄油 牛奶 奶油奶酪隔水加热至奶油奶酪 黄油 彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
  • 第十步:准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里,并在烤盘里注入清水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
  • 第二步:准备好的南瓜泥。
  • 相关食材:南瓜乳酪

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