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抹茶板栗面包

菜谱编号:158-351
抹茶板栗面包是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶板栗面包”。
抹茶板栗面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为缺少经验,以为原方面团对于450克吐司模来说太多了,于是自作主张分成了两份。于是……就得到了一个大矮子面包和一个小胖子面包。

抹茶板栗面包主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:270克汤种:60克
抹茶粉:6克即发干酵母:4克
细砂糖:48克盐:4克
奶粉:12克蛋液:24克
水:138克黄油:30克
熟板栗:90克--

抹茶板栗面包的做法步骤

  • 第八步:取出面团轻压排气,分成三份松驰15分钟。(我这里分成了四份,其实三份一个吐司模就行了)
  • 第六步:和面结束前5分钟加入板栗。
  • 第二步:把除黄油、板栗外的材料放入面包桶。
  • 第五步:板栗事先蒸熟切小粒。
  • 第一步:用32克开水倒入32克高粉中搅拌均匀即成汤种,冷却后使用,最好冷藏一晚。
  • 第四步:加入黄油再和面约35分钟。
  • 第七步:和面结束能拉出较光滑薄膜,室温发酵至2-2·5倍大。
  • 第三步:开启和面程序15分钟。
  • 第九步:松驰好后整好形排入模具,在烤箱里放一碗热水,完成最后发酵。烤箱中下层,180度40分钟左右。
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:板栗面包

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