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抹茶夹层面包成型方法

菜谱编号:132-370
抹茶夹层面包成型方法是【MOMOCOOK】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶夹层面包成型方法”。
抹茶夹层面包成型方法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天和大家分享一个抹茶夹层面包的成型方法。将面包坯切成长条形状后打个扣就可以变成立体感很强的抹茶面包啦!成型方法很简单,吃腻了一成不变的单一口味面包的朋友可以试试哦。

抹茶夹层的制作方法这里就把介绍了,请参考以前的文章---〉抹茶夹层心型面包

抹茶夹层面包成型方法主厨:MOMOCOOK

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克糖:20克
盐:4克发酵粉:3克
牛奶:130ML无盐黄油:20克
辅助料用量
高筋面粉:15克玉米淀粉:5克
抹茶粉:4克糖:40克
牛奶:40ML蛋清:1个
无盐黄油:10克--

抹茶夹层面包成型方法的做法步骤

  • 第十一步:将结口翻过来,背面就是漂亮的结扣形状了·
  • 第三步:擀成长方形薄片·
  • 第二步:封口捏紧·
  • 第九步:取一份条形面包坯,松松地打个结扣·
  • 第一步:提前将抹茶夹层做好冷藏备用·所有面包坯材料混合揉成光滑可以拉膜的面团后,放置一个小时进行第一次发酵,第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次肉揉成面团·让面团休息10分钟后,擀成圆形,将做好的抹茶夹层包在里面。
  • 第十步:再将两端紧紧捏在一起·
  • 第四步:折三折·
  • 第十二步:所有面包坯如此操作以后,35度二次发酵40分钟左右·涂上蛋液,烤箱预热200度烤15分钟即可。
  • 第五步:再擀成长方形薄片·
  • 第六步:再折三折·
  • 第八步:将长方形薄片纵向等切六份·
  • 第七步:松弛10分钟左右后再次擀成长大约25CM,宽大约20CM薄片·
  • 相关食材:面包

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