梅菜扣肉

第五步：煎好的肉，

第九步：将肉皮朝下，整齐的码放在大碗中，将她好的梅菜铺在五花肉上，汤汁也浇进去。

第三步：不粘锅中加入食用油，油温后将肉皮朝下放入油锅中，上火慢慢将肉皮煎至焦黄，煎肉的時候要加锅盖，肉皮会崩溅，小心不要被烫到。

第十三步：将汤汁倒出来，倒在锅中，加少量水淀粉稍微勾芡。用个盘子扣在碗上，将梅菜肉倒扣在盘子里，勾芡的汤汁淋在肉片上即可。

第四步：梅干菜提前泡好洗干净备用。

第十一步：将梅菜肉放进锅中，時间调制半小時左右。

第八步：她锅加油，她香葱姜片倒入泡好的梅干菜，她香，加入煮肉的肉汤，加盐，糖，少许老抽，南酒，调味，略煮三五分钟。·

第七步：泡好的肉方取出，切薄片。

第十步：电压力锅加适量清水，放入锅架，

第六步：取出，放入凉水中浸泡至皮起皱。大概半个小時吧。

第十二步：蒸好的梅菜肉取出，

第二步：煮好的肉捞出，用叉子在肉皮上扎几排，趁热将肉方抹上厚厚的老抽，腌渍一会儿。

第一步：开水中加入葱姜八角料酒，将五花肉入锅中煮15分钟左右，煮肉的汤留半碗儿备用。