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果酱小餐包

菜谱编号:158-815
果酱小餐包是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱小餐包”。
果酱小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一包高筋面粉回来,可是都是做蛋糕,再不消灭高粉就要过期了吧。女儿点名要吃的夹草莓果酱的面包……

果酱小餐包主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:140克奶粉:6克
蛋液:10克水:80克
白砂糖:20克盐:2克
干酵母:2克--
辅助料用量
黄油:15克--

果酱小餐包的做法步骤

  • 第十四步:出炉放凉再食用哈~
  • 第四步:再次启动和面程序
  • 第六步:揉圆,盖保鲜膜进行基础发酵
  • 第十一步:擀面仗排气后包入果酱,收口捏紧朝下
  • 第十步:拿出来排气,分成6等份,约47g一个,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第二步:面包桶放入面包机,启动和面程序
  • 第十三步:表面刷蛋黄水,放入预热170度烤箱,中层 20分钟
  • 第九步:拿出来排气,分成6等份,约47g一个
  • 第八步:称量一下总重量
  • 第十二步:排入烤盘,盖上保鲜膜发酵至2倍大
  • 第三步:一个程序结束后放软化的黄油
  • 第一步:面包桶内按顺序放水(水先预留10g出来)——蛋液——糖、盐(对角放)——面粉、奶粉——干酵母
  • 第七步:发酵到2倍大左右 (我表姐说我这个还可以再多发10分钟哒~)
  • 第五步:中途检查一下面团出筋情况,做甜面包的话这样子就可以了
  • 果酱小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·配方中的水分我一般会预留10g左右,留着后面调整
    2·烤箱温度自己调节

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:果酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果酱小餐包。

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