菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很多的时候,北方人很喜欢喝着稀饭吃面食,尤其是各种饼,其中这款【椒盐发面饼】外表酥脆,椒盐味道香浓,做起来也很简单,是北方人必做的一款饼,这里分享给大家希望大家喜欢!
反正我做这个饼,家人会多吃很多,所以我每次不得以要定量的做,否则每个人都会多吃一些,长久一定会胖的呀!
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】主厨:绿色天使
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】的做法步骤
第三步:面团发至2·5倍左右。
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第三步骤]()
第七步:在饼的身上切一个半径的口子,卷成三角卷在按扁成面饼。卷饼坯有几种方法,你可以用自己的方法都可以的。
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第七步骤]()
第八步:擀成薄厚合适的厚度的饼。
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第八步骤]()
第二步:酵母粉加入温水(30-35度)左右的和成光滑的面团进行醒发。
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第二步骤]()
第九步:然后在饼的表面刷上一點點水,撒上芝麻,稍微用手或者擀面杖按压一下,避免滑落。
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第九步骤]()
第一步:富强面粉。
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第一步骤]()
第四步:放入一小點碱水加點粉揉至光滑不沾的面团(也可以不加碱水)拓展5分钟左右。。
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第四步骤]()
第十一步:怡汝的这款【椒盐发面饼】就做好了!
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第十一步骤]()
第六步:刷上一层油,在撒上盐和花椒粉。在撒上一點點面粉。
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第六步骤]()
第十步:平底锅或者电饼铛预热,刷上少许油锅内,放入饼生坯,盖上盖子,一面定型翻面烙至两面金黄,鼓起了就可以了。
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第十步骤]()
第五步:面擀开成薄薄的饼。
![发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第五步骤]()
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法技巧/窍门/补充说明:1、发面是关键,冬天时间长点,夏天时间短一些。
2、水温是发面的关键,以35度为准,太热酵母死了,太凉不容易发酵。
3、表面撒点粉是为了出层次,如果不需要也可以不用撒。
4、有时候会放点碱水是为了口感更好,但是一定不要加多,如果发酵不到2·5倍就
不要放了。
5、做饼有几种方法,你可以按照自己的。
6、发面饼要擀的厚一些,口感外表酥脆,内部松软,会口感更好一些。