菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多的时候，北方人很喜欢喝着稀饭吃面食，尤其是各种饼，其中这款【椒盐发面饼】外表酥脆，椒盐味道香浓，做起来也很简单，是北方人必做的一款饼，这里分享给大家希望大家喜欢！
反正我做这个饼，家人会多吃很多，所以我每次不得以要定量的做，否则每个人都会多吃一些，长久一定会胖的呀!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 富强粉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 自制花椒盐：适量； |
| 芝麻：适量 | 食盐：适量 |
| 酵母粉：2克 | -- |
第三步：面团发至2·5倍左右。
第七步：在饼的身上切一个半径的口子，卷成三角卷在按扁成面饼。卷饼坯有几种方法，你可以用自己的方法都可以的。
第八步：擀成薄厚合适的厚度的饼。
第二步：酵母粉加入温水（30-35度）左右的和成光滑的面团进行醒发。
第九步：然后在饼的表面刷上一點點水，撒上芝麻，稍微用手或者擀面杖按压一下，避免滑落。
第一步：富强面粉。
第四步：放入一小點碱水加點粉揉至光滑不沾的面团（也可以不加碱水）拓展5分钟左右。。
第十一步：怡汝的这款【椒盐发面饼】就做好了！
第六步：刷上一层油，在撒上盐和花椒粉。在撒上一點點面粉。
第十步：平底锅或者电饼铛预热，刷上少许油锅内，放入饼生坯，盖上盖子，一面定型翻面烙至两面金黄，鼓起了就可以了。
第五步：面擀开成薄薄的饼。
1、发面是关键，冬天时间长点，夏天时间短一些。
2、水温是发面的关键，以35度为准，太热酵母死了，太凉不容易发酵。
3、表面撒点粉是为了出层次，如果不需要也可以不用撒。
4、有时候会放点碱水是为了口感更好，但是一定不要加多，如果发酵不到2·5倍就
不要放了。
5、做饼有几种方法，你可以按照自己的。
6、发面饼要擀的厚一些，口感外表酥脆，内部松软，会口感更好一些。
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【绿色天使】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
