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发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】

菜谱编号:158-824
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】”。
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多的时候,北方人很喜欢喝着稀饭吃面食,尤其是各种饼,其中这款【椒盐发面饼】外表酥脆,椒盐味道香浓,做起来也很简单,是北方人必做的一款饼,这里分享给大家希望大家喜欢!

反正我做这个饼,家人会多吃很多,所以我每次不得以要定量的做,否则每个人都会多吃一些,长久一定会胖的呀!

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
富强粉:400克--
辅助料用量
食用油:适量自制花椒盐:适量;
芝麻:适量食盐:适量
酵母粉:2克--

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】的做法步骤

第三步:面团发至2·5倍左右。

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第三步骤

第七步:在饼的身上切一个半径的口子,卷成三角卷在按扁成面饼。卷饼坯有几种方法,你可以用自己的方法都可以的。

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第七步骤

第八步:擀成薄厚合适的厚度的饼。

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第八步骤

第二步:酵母粉加入温水(30-35度)左右的和成光滑的面团进行醒发。

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第二步骤

第九步:然后在饼的表面刷上一點點水,撒上芝麻,稍微用手或者擀面杖按压一下,避免滑落。

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第九步骤

第一步:富强面粉。

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第一步骤

第四步:放入一小點碱水加點粉揉至光滑不沾的面团(也可以不加碱水)拓展5分钟左右。。

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第四步骤

第十一步:怡汝的这款【椒盐发面饼】就做好了!

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第十一步骤

第六步:刷上一层油,在撒上盐和花椒粉。在撒上一點點面粉。

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第六步骤

第十步:平底锅或者电饼铛预热,刷上少许油锅内,放入饼生坯,盖上盖子,一面定型翻面烙至两面金黄,鼓起了就可以了。

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第十步骤

第五步:面擀开成薄薄的饼。

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法第五步骤
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】做法技巧/窍门/补充说明:

1、发面是关键,冬天时间长点,夏天时间短一些。
2、水温是发面的关键,以35度为准,太热酵母死了,太凉不容易发酵。
3、表面撒点粉是为了出层次,如果不需要也可以不用撒。
4、有时候会放点碱水是为了口感更好,但是一定不要加多,如果发酵不到2·5倍就
不要放了。
5、做饼有几种方法,你可以按照自己的。
6、发面饼要擀的厚一些,口感外表酥脆,内部松软,会口感更好一些。

相关食材:椒盐

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