养生菜——苦瓜烧排骨
养生菜——苦瓜烧排骨是【夜魇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“养生菜——苦瓜烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
好热好热,40度,这就是重庆的酷暑。
这么热的天气,做个苦瓜烧排骨。
这道菜是养生专家杨增良老先生的家常菜,他常做给他的家人吃。调料很简单,就是豆豉,盐,糖三样。
苦瓜清热燥湿,减肥美容,帮助清除体内垃圾。苦瓜和排骨在一起,苦瓜吸收了排骨的油脂和营养,二者可以互补。
苦瓜是“君子菜”,无论跟什么菜一起搭配都不会影响其他菜的味道。
需要提醒的是,做这道菜的时候苦瓜必须后放。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | 苦瓜:适量 |
辅助料用量 | |
香辣豆豉:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 料酒:适量 |
养生菜——苦瓜烧排骨的做法步骤
养生菜——苦瓜烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:
Ps:几个小窍门:
1、据专业厨师介绍,如果是熬汤,排骨焯水时就冷水入锅,如果是吃排骨,焯水时就要开水入锅。
2、如果觉得苦瓜太苦,可以加点盐腌渍一下挤去水份,也可以在把水烧开加点盐将苦瓜焯水。
3、加水时要加开水,否则排骨会发柴。
4、苦瓜最后放,可以保持苦瓜的色泽和口感。
明天又要上班了,而且,还要说很多话。囧。