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田螺塞肉

菜谱编号:159-097
田螺塞肉是【兰玳儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田螺塞肉”。
田螺塞肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
田螺:20个肉糜:100克
辅助料用量
盐:适量味极鲜酱油:适量
老抽:5克淀粉:适量
葱:适量干辣椒:3个
姜:适量蒜:适量

田螺塞肉的做法步骤

  • 第四步:将田螺肉糜,猪肉糜搅拌在一起,里面加少许盐,味极鲜酱油,料酒,白胡椒粉,以及葱姜末
  • 第二步:水烧开,将田螺下锅略煮1,2分钟捞出,凉水过凉,用针将田螺肉挑出,肉和田螺壳分别洗净备用。
  • 第一步:挑20个大田螺,至少提前养一天,好让它将泥沙吐干净,然后淘洗干净备用。
  • 第三步:把田螺肉剁碎
  • 第七步:然后大火收汁,装盘,撒少许香葱即可。
  • 第六步:热锅,加少许油,下入葱姜蒜干辣椒段,爆香,倒入田螺,略炒,加水大火煮开,加料酒,味极鲜酱油,(喜欢重色的可以加点老抽上色)少许糖提鲜,盖上盖子小火闷煮十分钟。
  • 第五步:将搅拌均匀的肉馅分别塞进田螺壳内,再把田螺盖盖好。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:田螺

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