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周末桂林菜--田螺鸭

菜谱编号:025-609
周末桂林菜--田螺鸭是【w228y】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“周末桂林菜--田螺鸭”。
周末桂林菜--田螺鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末老婆说好久没吃田螺了,灵机一动,煮个田螺鸭吃吃。讨讨领导开心。

周末桂林菜--田螺鸭主厨:w228y

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
田螺:2斤土鸭:适量
辅助料用量
辣椒:少量姜葱蒜:少量
调味料用量
柱候酱:一匙羹糖:20克
盐:少许味精:少许
酱油:2匙羹蚝油:2匙羹
豆腐乳:1小块--

周末桂林菜--田螺鸭的做法步骤

  • 第二步:鸭子砍小块,放在锅里不放油干炒,炒到水干,鸭子出油。如有条件,可以过一下热油。这样更快。
  • 第四步:净锅放油,放入姜,放炒好的鸭子翻炒。少许料酒。放入田螺混炒。加水冒过菜,加盐味精糖,大火烧开,转小火焖。
  • 第三步:热锅放油,放入姜,切碎的辣椒爆过。放入田螺,加柱候酱,蚝油,酱油稍焖一下,放水冒过田螺。水开后小火焖至水干。
  • 第一步:田螺敲去屁股,过开水。
  • 第五步:焖至少水,豆腐乳用水调开倒入锅中。焖至水干汁浓,放入葱段,翻炒几下起锅装盘。成功!
  • 相关食材:田螺

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