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法式小面包

菜谱编号:159-602
法式小面包是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式小面包”。
法式小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于制作面包来说,甜面包香甜的口感和外形固然吸引人,但我更喜欢制作法式面包,可以搭配各种小菜来吃,不仅仅作为早餐,午餐和晚餐均可,此款面包所包,法式面包放的糖和油较少,吃起来感觉更健康些,口感也很有嚼劲,吃起来别有一番风味,所需材料也较少,做起来相对简单,朋友们有时间不妨试试~~~

法式小面包主厨:风再起时~

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:280克黄油:14克
干酵母:3·5克清水:168克
辅助料用量
盐:4克糖:4克

法式小面包的做法步骤

  • 第六步:然后再稍稍滚圆整形,放烤盘里最后发酵20分钟,湿度相对大一些,可以放些热水进去保湿
  • 第八步:烤箱预热200度,烤至25分钟左右即可(我的烤箱温度偏低,大家可以根据自家烤箱温度来定)
  • 第四步:将面团滚圆后放温暖处发酵,发酵一小时后取出排气,并分成10份
  • 第三步:再继续揉至完全阶段,能拉出光滑的薄膜,滚圆收拢
  • 第二步:搅拌15分钟后,加入软化的黄油
  • 第一步:将除黄油外的所有材料倒进面包机里
  • 第五步:分别将面团滚圆,盖保鲜膜中间发酵10分钟
  • 第七步:发酵至原来的两倍大时,用滤网筛上少许高筋粉在面团上,用刮刀在面团上刻一道裂口(防止面团在烤制过程中开裂变形)
  • 法式小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    在法式小面包上切割不光是为了好看,还是因为面团在烘烤过程中,内部压力很大,膨胀也不均匀,防止面包变形,所以要切割

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式小面包。

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