第七步:面包二次发酵的時候(约25分钟后),开始做蛋糕糊。蛋黄加糖,牛奶,玉米油打至油水混合,糖溶化。
第十一步:再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(做法跟戚风蛋糕一样)
第二步:拿出来按压排气,分成2份,滚圆,松弛15分钟。
第十三步:把蛋糕湖倒入发酵好的面包上,用力震几下,震出大气泡。
第十五步:拿出倒扣放凉,就可以脱模了。
第十六步:切片看看,非常柔软的。
第十步:把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
第八步:筛入低粉,用橡皮刀拌匀。
第十四步:烤箱预热350F/180C,烤45分钟。
第三步:把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
第六步:二次发酵至1·5倍大(约40分钟)。(天气凉了,炒是把烤箱预热到约30C度,关火,面包放进烤箱,烤箱放碗开水,发酵的。)
第五步:放入模具。(模具底要铺上油纸或锡箔纸,好脱模。)
第四步:沿宽边卷起来。
第九步:把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
第十二步:面包二次发酵到1·5-2倍大。
第一步:后油法,除黄油外,把面包体的材料放入面包機里,按揉面程序揉约10分钟,加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大。