第二步：去除虾须子，虾枪，开背去除虾线
第六步：加大虾煎
第三步：准备所有食材，
第五步：下葱段煸黄
第九步：小火慢慢靠虾，留點汤汁
第七步：两面煎红
第十步：摆盘浇汁
第四步：热锅冷油，煸姜片
第一步：冰冻大虾解冻
第八步：加料酒，加适量清水，与大虾平齐就可以，加少许盐，加白糖和番茄酱，一定要淋點油，更光泽。（自己可以品尝一下汤汁的味道，灵活调整一下。）
【辽宁】饭店靠大虾
【辽宁】饭店靠大虾是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】饭店靠大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于饭店的菜，我真的很熟悉，家中五个大姑姐，有四个经营饭店的，最大的姐姐，开饭店至今将近40年了，就是她带领其它姐妹发家致富的。所以，我家平时制作饭店菜，我爱吃的全都学会了。这款大虾，从过年待客到自己家吃，已经做过几次了，绝对的正宗，味道很给力，每次最少一盘子，喜欢的就快收藏，这个靠怎么打字也打不上，应该是“火”字旁，加“靠”：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大虾：12个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：4段 | 姜片：6片 |
| 料酒：适量 | 番茄酱：60克 |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |