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素炒茄丁

菜谱编号:160-175
素炒茄丁是【MissChen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒茄丁”。
素炒茄丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子做菜我一般都是切成条的,切成丁炒还是第一次呢,一样的食材偶尔换个造型又何尝不可呢。

茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,每100克中含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

素炒茄丁主厨:MissChen

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个--
辅助料用量
盐:适量味精:适量
料酒:适量油:适量
蒜头:适量--

素炒茄丁的做法步骤

  • 第八步:调入少许味精
  • 第三步:蒜头切碎
  • 第四步:热油锅炒香一半蒜碎
  • 第七步:调入少许盐
  • 第九步:洒另一半蒜碎翻炒均匀即可
  • 第二步:茄子洗净切成丁用少许盐腌一会挤去水分
  • 第五步:倒入茄丁煸炒一会
  • 第六步:煸到茄丁发软烹入少许料酒继续煸透
  • 第一步:材料图
  • 素炒茄丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1茄子用盐腌一会再炒就不那么吸油了。
    2因为茄子用盐腌过了所以后面调味时盐要酌情添加。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素炒茄丁。

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