巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）

第十四步：将冷却好的巧克力浆倒入淡奶油中，搅拌均匀，液态的慕斯就做好了。

第八步：蛋黄用手动打蛋器搅打至颜色变浅，蓬松。

第二步：至40度，慢慢搅拌至巧克力完全融化。

第一步：白巧克力隔热水加热。

第四步：将巧克力浆装入妙芙纸模。

第九步：牛奶，糖和掰成小块的巧克力放入煮锅，小火加热，不停搅拌至巧克力完全熔化。

第十三步：淡奶油用电动打蛋器打出纹路。

第十二步：趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。静置冷却。

第七步：吉利丁片掰成小片，加一茶匙冷水泡软。

第十五步：将液态的慕斯小心的倒入事先做好的巧克力杯中。冰箱冷藏4小時以上至完全凝固，即可食用。（炒额外如图點缀了蛋白糖霜和草莓，不點缀也可）

第五步：转动纸模使杯壁均匀挂上一层巧克力浆，倒出多余的巧克力浆。放入冰箱冷藏至凝固。

第六步：待凝固后，撕去纸模即成巧克力杯。

第十步：继续加热至煮沸。

第十一步：将煮沸的巧克力奶缓慢地呈细线状倒入蛋黄液中且不停搅拌至完全融合。

第三步：再冷却至25度再保温于29度。