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糖醋排骨

菜谱编号:160-223
糖醋排骨是【清荷荷】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
糖醋排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖醋排骨色泽红亮,外酥里嫩酸甜醇香·

糖醋排骨主厨:清荷荷

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪排:500克姜:2片
八角:2个--
辅助料用量
草果:1个糖:2勺
醋:1勺生抽:1勺
老抽:1勺食用油:适量

糖醋排骨的做法步骤

  • 第五步:排骨放入锅内中小火翻炒·炒至微黄·直至每块排骨上色·
  • 第一步:猪排洗净沥干水份·
  • 第八步:装盘即可·
  • 第二步:凉水下锅,放几粒花椒,姜片,八角,草果,料酒1勺水煮开·
  • 第七步:锅内有少量水时,加1勺香醋,少许鸡精转大火烧干收汁·
  • 第四步:留少许油放2勺白糖·炒至糖焦黄·
  • 第三步:锅内放多点食用油,烧至微热·排骨放入锅内中小火煎炸至微黄·
  • 第六步:一次放入足量开水,大火滚开转中小火·
  • 糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    一次水量加足,中途不要随意加水·盐晚点放,不要刚开始烧就发盐·

    相关食材:排骨

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