蛋奶蓝莓塔
蛋奶蓝莓塔是【我爱番茄美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶蓝莓塔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
7月，是蓝莓盛产的季节，真的不能不能浪费了大自然对人类的馈赠。于是乎番茄准备了蓝莓，开始做一道别致的甜点。蓝莓塔。质地细腻口味柔和，搭配酸甜美味、明目抗氧化的蓝莓，是优雅健康的一道纯美甜点。单单是精致的模样就已经征服了番茄小编，大家觉得呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：50克 | 黄油：70克 |
| 新鲜蓝莓：125克 | 牛奶：20ML |
| 蛋黄：10ML | 盐：1克 |
| 朗姆酒：5ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高筋面粉：50克 | 酸奶：20ML |
| 鲜奶油：45克 | 细砂糖：10克 |
| 香草精：适量 | 水：15M |
蛋奶蓝莓塔的做法步骤
蛋奶蓝莓塔做法技巧/窍门/补充说明：
1，此方子适合6寸大小的塔模，如果想做比较大的塔，就可以将食材按比例增加。例如8寸，就可以将所有材料都乘以1·78就可以了。
2，面粉和黄油的吸水量，会因原料本身的质量和室温的不同，而发生变化。所以，我们往面粉中加入液体时，要先加入80%-90%的量，然后根据面团的状态，再酌情添加。
3，塔皮的面团以软硬适中，柔软但不粘手，不觉得干硬就行。面团不要使劲揉搓，整理成团即可，放在冷藏室静置是为了让它更好松弛并更容易擀开。
4，为了不让面团在烘烤时鼓起，所以我们要在烘烤时压些重物，比如大米，豆子等。
5，这款蛋奶液同样适用于其他塔派内陷的制作。
6，每家烤箱温度都不同，请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。
相关食材：蓝莓